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cinnamon roll
蔬食生活 蔬食知識 蔬食食譜

肉桂捲(Cinnamon roll)風潮來襲 解開肉桂捲起源、文化之謎(附有蛋奶&無蛋奶食譜)

肉桂捲在台灣已經風靡了一、兩年之久,先前我每次在麵包店或甜點店看到它,總會被它上頭的糖霜給嚇得退縮,打消原本想品嚐看看的念頭,原因是我只愛吃超低糖甜點,飲料也只喝無糖的我,絕對不是會想吃糖霜的螞蟻人。自從某次心血來潮買到了非常貴,但是香氣十足而又不甜的肉桂捲之後,我就明白肉桂捲受歡迎的理由了。

Italian tomato soup and spoon
營養知識 蔬食生活 蔬食知識

感受寒冬中熱湯的魔力! 湯的文化歷史與各國湯品營養大解密

冷冷的冬天除了讓人想待在被窩裡,還希望可以喝到一碗熱呼呼的湯,包圍湯碗的雙手可以藉此獲得溫暖,湯汁入口後,還能為腸胃帶來溫度,一股暖意和幸福感油然而生,這就是冷冬中的一碗熱湯所能帶來的魔力。提到湯品,每個人的腦海中可能浮現出不同種類的湯,像是日本人常喝的味噌湯、韓國人慶祝生日時會喝的海帶湯…

scone with strawberry jam
蔬食生活 蔬食知識

司康(Scone)的起源、文化與種類:附有蛋奶&無蛋奶食譜

司康的做法簡單,即使是烘焙外行都能迅速掌握,變化彈性也高,可以隨著個人喜好,製成不同口味的司康,這也是為什麼司康會如此受歡迎。

既然司康能夠從西方流傳到亞洲,成為目前台灣人愛不釋手的點心,甚至網路司康甜點店大量冒出,大家有沒有思考過司康的發源地是哪裡?何時出現這種可愛的小點心呢?

vegan-recipe-book
自我成長 蔬食知識 閱讀心得

書評|營養豐富且料理多變的書籍:《補充特定營養素的全植物蔬食料理》

前陣子連日陰雨綿綿,加上防疫三級警戒尚未解除,白天家人出門工作,雖然是居家上班,不過自己一個人整天待在家裡,連一個說話對象都沒有,著實快要悶到發霉,偶爾只要出門,一抓緊時間就準備一些民生必需品、蔬菜、水果,還有最適合宅在家時研究料理所需的食材。

breakfast with salad
營養知識 蔬食生活 蔬食知識

蔬食者三餐自炊料理 營養搭配與食譜示範

長輩們的傳統觀念認為,沒有吃肉會讓體力變差,或者無法攝取足夠營養,過年過節更是一定要餐餐大魚大肉,才稱得上是「豐盛」,事實真的是如此嗎?其實根據我和雙親多年的蔬食飲食+年年體檢的經驗,就算吃沒有肉類海鮮,還是可以從植物中獲取成人一天所需的營養,吃得健健康康、頭好壯壯!

vegetarian burger
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COVID-19持續延燒 全球颳起植物肉旋風

近年來受到溫室效應、核電議題等影響,民眾的環保意識逐漸抬頭,當他們了解到畜牧業會增加碳排放量,牛羊豬隻吃掉大量的食物、用掉許多水資源,直接或間接引起氣溫升高,因此拒絕吃肉的人增加,當然還有一些人是因為過敏、身體因素而改吃蔬食,對比吃蔬食的西方人,在台灣因為宗教因素而吃素食的人更是占大宗