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台北東區素食|充滿日本味的日式烏龍麵:穗科手打烏龍麵(忠孝店)

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文/Lena

前言

雖然穗科已經是開店經營好幾年的素食餐廳,而且在台北分店不算少,但我居然到最近才第一次踏進去吃!一切都要感謝遠從美國回台的朋友,因為她想吃日式烏龍麵,我才有這次機會和她一起去品嚐美食。

我們是預定前往位在台北東區的穗科手打烏龍麵【忠孝店】,距離忠孝敦化捷運站只需走3~5分鐘路程,當時因為深怕晚間想到東區聚餐的人群太多,即便用餐時間是星期一,我們還是乖乖先透過Google預約,不過看來我們是多慮了,因為颱風的關係,當天台北下了整天的雨,我預約晚間7點,到店時只有零星的2、3桌客人。

餐廳環境

穗科手打烏龍麵忠孝店門外的庭院有種植一些花草,鋪上石頭踏階,加上木製的室內裝潢,看起來還真有來到日本吃烏龍麵的錯覺,只可惜雨天破壞了這樣的美景,減了幾分欣賞餐廳外觀的興致,為了趕緊避雨就進餐廳了,建議還是挑個晴天來,外觀、氛圍和餐點都能享受到。

到了餐廳內部,服務生立刻前來請我量體溫,詢問是否有訂位,並且將我帶位到兩人桌,餐廳內部大都以木製的桌椅為主,整體氛圍就是日式無誤😆不過關於前面這部分,我認為還有一點可以做得更好,餐廳應該也要提醒來店用餐的客人用酒精消毒,但我似乎沒有看到門口擺放酒精?只被提醒要量體溫,酒精的部分就被忽略了(?)

Hoshina vegetarian restaurant
穗科手打烏龍麵 忠孝店(圖片/Lena拍攝)

因為上述提到,當天下雨,所以來用餐的客人並不多,整體感覺室內還挺寬敞的,桌與桌之間不會距離太近,還算舒適的空間。

點餐

穗科手打烏龍麵的菜單主要分成冷麵、溫麵、小菜、飲品和甜點,因為來訪的時候,天氣微涼,我與友人好不猶豫點了溫麵,友人喜歡吃原味,而我是偏好蕃茄湯底,於是我們兩人很迅速地決定好要吃的主餐,倒是小菜的部分讓人思考得久一點,因為至少有2~3道都想吃,但我們是點雙人套餐,只能選兩道小菜,猶豫了一陣子選了黑玉胡麻豆腐和蔬菜天婦羅;甜品的部分我們都選冰淇淋,雖然紅豆湯看起來也很不錯,不過我們還是敗給日式抹茶、焙茶冰淇淋的誘惑😆

友人的「上湯烏龍麵」是以較清淡的昆布湯,加上手打烏龍麵、各式蔬菜和豆腐,份量看起來相當大,女生單點烏龍麵應該也能吃飽,如果不是很餓,不見得一定要點套餐。

完整菜單放在我的粉絲專頁相簿裡。

料理品嘗時間

友人說上湯烏龍麵的湯頭喝起來帶點甘甜,調味不會太鹹,是清爽的日式昆布湯口味,店家在菜單上寫著「經典必點」,我想是真的很經典的日式湯頭吧,喜歡品嚐日式原味烏龍湯麵的人可以試試看這一道上湯烏龍麵。

Hoshina udon soup
穗科手打烏龍麵 上湯烏龍麵(圖片/Lena拍攝)

而我的「濃蕃茄烏龍麵」是以新鮮蕃茄熬煮,搭配原味的昆布湯,再加上一點辣油調製而成的湯底,其他食材配料跟上湯烏龍麵是一樣的。

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穗科手打烏龍麵 濃蕃茄烏龍麵(圖片/Lena拍攝)

雖然菜單上是寫著湯底有加辣油,不過我實際喝起來其實沒什麼辣味,主要還是蕃茄濃濃的酸甜香,辣油感覺只是稍加調味、點綴用,並沒有真的辣,我是個不太敢吃辣的人,所以是真的不辣哦!濃蕃茄烏龍麵的湯底整體而言香氣十足,不用擔心辣油會搶走蕃茄昆布湯的風采,且喝完整碗也不會膩,其實還想續湯耶~哈哈

說到烏龍麵的口感,我只能說不愧是手打烏龍麵,一開始湯還熱熱的時候吃起來就已經相當Q彈,後來,因為我和友人邊吃邊聊天,湯放到最後冷掉了,麵還是很Q,而且泡在冷湯裡的麵心並沒有硬掉,口感還是保持得相當不錯

至於烏龍麵的配菜,我覺得給的還算大方,幾乎是可以一口湯、一口菜、一口烏龍麵這樣配著吃。

黑玉胡麻豆腐,這道小菜相當特別,是用黑芝麻加黃豆製成的,但不是一般嫩豆腐那種一戳就碎的軟爛程度,而是比較偏向濃一點的奶酪的口感,就是扎實而又有飽滿的黑芝麻香氣,豆香反而沒那麼明顯,單吃的話就是濃郁黑芝麻味,建議切一小塊,四周都沾上醬汁再吃會更有味道,沾上醬汁的黑玉胡麻豆腐帶點酸甜,加上濃郁的口感,還滿特別的,醬汁有點像是加了醋調製過的胡麻味噌醬,整體而言還算不錯吃,我覺得很適合喜歡黑芝麻的人,但如果不特別愛黑芝麻,可能會被它的濃郁感嚇到😂

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穗科手打烏龍麵 黑玉胡麻豆腐(圖片/Lena拍攝)

蔬菜天婦羅吃起來則是中規中矩,炸得還算酥脆好吃,外皮酥、蔬菜本身鮮甜多汁,吃起來不會太油膩,應該是有特別瀝過油了,沾上他們附的醬汁一起吃會更能去除油膩感,不過醬汁本身味道淡,所以這道主要還是偏向蔬菜原味,適合想來點炸物又怕油、喜歡清淡口味的人。

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穗科手打烏龍麵 蔬菜天婦羅(圖片/Lena拍攝)

最後是甜點的部分,我只拍了我的焙茶冰淇淋,友人的抹茶沒拍到好可惜。據她說,抹茶冰淇淋吃起來尾韻有點豆漿味,應該是冰淇淋基底有使用黃豆,因為我也不覺得有奶味,而我點的焙茶冰淇淋甜度稍微高一點(我不是螞蟻人,飲料都喝無糖),如果再減糖一點會更好吃,不過因為很少吃到這種口味的冰淇淋,如果有來穗科的話,還是推薦可以嚐嚐看喔!

穗科手打烏龍麵 焙茶冰淇淋(圖片/Lena拍攝)

總結

這次我和友人第一次到穗科手打烏龍麵用餐,平均每人的消費價格落在400~500元左右,因為還有額外酌收10%服務費,不過台北東區的餐廳價格差不多就是這樣,因為日式素食餐廳的數量並不多,吃蔬食或素食的朋友偶爾來吃一下他們家的手打烏龍麵滿不錯的,肚子很餓的時候想吃飽飽就點套餐,不太餓就點一碗麵也很夠了!

對了,穗科的營業時間只到八點或八點半,所以晚上想去吃素食烏龍麵的人千萬不要太晚去,否則到後面會吃得很趕😓

整體評價

餐廳環境🌕🌕🌕🌕🌘
服務品質🌕🌕🌕🌕🌗
餐點美味🌕🌕🌕🌕🌘
餐點份量🌕🌕🌕🌕🌘
再訪意願🌕🌕🌕🌕🌑

餐廳資訊

店名:穗科手打烏龍麵 忠孝店
地址:106台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄3號
電話:02-2778-3737
營業時間:例假日及平日:11:00-20:00(詳細時間以官方公告為主)


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關於作者

在素食家庭長大的蔬食主義者
水瓶座.A型.反映者
職業是行銷企劃,兼任特約醫藥記者、日文翻譯、Nature Ting主編。
興趣是看劇、閱讀、運動、旅遊、研究營養健康、外語、星座、塔羅和人類圖,期待探索更多有趣的事物。

聯絡我們:natureting.lena@gmail.com

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