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British scone
蔬食生活 蔬食食譜

司康食譜:有蛋奶&無蛋奶版本(蛋奶素/全素可)

材料(6~8顆)
(A)
中筋麵粉 250g
無鋁泡打粉或酵母粉 10g
細砂糖 30g
鹽巴 1/2茶匙
無鹽奶油 70g

(B)
香草精 1茶匙(可加可不加)
鮮奶 90ml
全蛋 1顆
蛋黃 1顆(可省略) 作法 1. 先將材料A量好、奶油切塊備用,粉類一一過篩混和,再加入奶油,用手混和過篩好的麵粉

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自我成長 蔬食知識 閱讀心得

書評|營養豐富且料理多變的書籍:《補充特定營養素的全植物蔬食料理》

前陣子連日陰雨綿綿,加上防疫三級警戒尚未解除,白天家人出門工作,雖然是居家上班,不過自己一個人整天待在家裡,連一個說話對象都沒有,著實快要悶到發霉,偶爾只要出門,一抓緊時間就準備一些民生必需品、蔬菜、水果,還有最適合宅在家時研究料理所需的食材。

breakfast with salad
營養知識 蔬食生活 蔬食知識

蔬食者三餐自炊料理 營養搭配與食譜示範

長輩們的傳統觀念認為,沒有吃肉會讓體力變差,或者無法攝取足夠營養,過年過節更是一定要餐餐大魚大肉,才稱得上是「豐盛」,事實真的是如此嗎?其實根據我和雙親多年的蔬食飲食+年年體檢的經驗,就算吃沒有肉類海鮮,還是可以從植物中獲取成人一天所需的營養,吃得健健康康、頭好壯壯!

vegetarian burger
蔬食生活 蔬食知識

COVID-19持續延燒 全球颳起植物肉旋風

近年來受到溫室效應、核電議題等影響,民眾的環保意識逐漸抬頭,當他們了解到畜牧業會增加碳排放量,牛羊豬隻吃掉大量的食物、用掉許多水資源,直接或間接引起氣溫升高,因此拒絕吃肉的人增加,當然還有一些人是因為過敏、身體因素而改吃蔬食,對比吃蔬食的西方人,在台灣因為宗教因素而吃素食的人更是占大宗